おはよーございます
まずは一言、言わせてください
「ドーナツの味でマスキングされて珈琲の風味が判らん！」
さて、カーナピーナについて・・・・
今まで黙っていたのですが、
カーナピーナカレーのレシピを貰いました
黙っていたのは、そんなにペチャクチャ開示するものでもなかろうと思ったから
ところが、
カナピWEBで「実演するので参加者募集」と告知されていて、事情が公開状態だと知ったので告白します（なお最後まで読んでもレシピは記載してません）
それで1月12日にnetで募った参加者25人ぐらいの前でカナピ厨房でマスターがカレー作りを実演するというミニイベントが開催されました．全部ビデオ撮影してるヒトも居ました
手書きコピーのカナピレシピは額に入れて飾ってます
読者の心の声：
「カナピレシピだと？ なんでも自作のヒラサカさんなら自分で作ったんじゃないですか？」
はい、作りました
ウチの奥さんなんか、
「よーしこれで作れるわね、カナピ水槽あり、カナピ皿あり、カナピカレーあり、完璧な再現だわ」
などと言ってます
いやいやいや、カレーはそんなに甘くないっす
わたしはお魚水槽の運搬などでお店にちょくちょく行ってたので、レシピを前もって貰っていたんです
１月１２日の実演の前に、大津屋でスパイスを20種￥8,000円ぐらい買って、作ってみました
そのカレーはカーナピーナになり得たか？
おっと、ヒトが来たぞ
続きはまたあとで
神奈川県人
返信削除レシピを手にしても同じ味が出るとは限らない・・・・と思います。
動画はもしかしていつかyoutubeで公開されるのかな？
いや、その前に売り飛ばすという手もありますね。
しかしマスターはすばらしい方ですね。
情熱と味を記憶できれば、再現できる環境を最後に残してくれたんですね。
平坂さんの情熱があればきっと再現できると思います。
(実演を見る前に作ったカレーはオリジナルとは微妙に違った味になったと思います)
我が家では今年になってGABANの純カレー粉を使ったカレーを食べました。
元にする味はなかったのですが、出来上がりの味はイメージと違う。
美味しいんですが、求めるものとはちょっと違っていました。
(なぜか食べ終わった皿に残ったカレーの色がすぐに落ちない。
しつこく洗って落ちましたが、なにかカレーのような物を作ってしまったのか？)
誰にでも見せてくれるとは思いませんでしたー
削除カナピですら日によって味が変わるくらいの不安定さですから
同じ名称のスパイスでもブランド違いどころかロット違いで味が変わっちゃうのね
調整能力が試される。。。。
>いやいやいや、カレーはそんなに甘くないっす
返信削除流石、「超辛口カレー」は、違いますね。
と、言うのはさておき（笑）
「料理のレシピ」なんて、
・ただの紙切れ
に過ぎません。だって、幾らレシピが「公開」されていても、
・ココで、「秘伝のタレを、小さじ一杯」
なんて書かれてたら、そこで「試合終了」です（笑）
※「塩を一つまみ」って書かれてても、塩なんて、世の中には、
・星の数ほど、あったり
しますし。料理は「塩で決まる」とよく言われますが、それこそ、
・何処の塩を使うか？
で、全く「別モノ」になったりするし・・・
※私も時々料理は作るので、この辺は良く分かります。
閉店前に、食べておけばよかった・・・カーナピーナのカレー
こうやって、我々は、
削除・「カーナピーナ」が「大勝軒」になる過程
を、リアルタイムで見ているのでしょうか・・・
※話のネタには、良いカモしれない。
それが、、、秘伝のタレに相当するものが在ったのです
削除ジロリアン：
この二郎は本店の味の再現性が良い
↑こんなかんじよ
まぁ、有名店には、多かれ少なかれ、
削除・そういうの
ってあると思います。
※それは、「当人にしか、絶対作れない何か」だったりして。。。。。
再現するのが先か、
削除禁断症状であぼーんするのが先か
再現のため明日は大津屋へ行くんです
カルダモンを買いに（パウダー）
２０３５年日ひらピーナ ９周年記念
返信削除客「おめでとうございます」
ひらさん「みなさまのおかげです」
客「このカレーそれにしてもヒー 辛い」
ひらさん「あ、レシピのからみ１００ｍｇと１００ｇまちがえとる」