【味覚オンチ】 紹興酒って、高価品と廉価品で味違いますか？

味覚オンチシリーズ第４弾は「紹興酒」です．

毎回、味覚オンチシリーズをリリースするたびに「もうこれで最期だ」という達成感を感じています．だがしかし、忘れ物についてフト気付くのが世の常、井上陽水さんもおっしゃっています、「探しにくい物ですか」と．

昨夜、忘年会の中華屋で「カメ紹興酒」が出てくると聞きまして、紹興酒味覚不感症候群に罹患していることを思い出しました．

カメ紹興酒では、上澄み＋中間＋底 で味が違うのだそうです．単一の熟成容器内で味が違うというのは少々考えづらいので、オリ成分の多寡が味覚細胞に影響するのではないかと思います．たぶんそれならば判別できると思います．

わたしの症状は、中華料理屋の円卓で紹興酒をガブ呑みするときに訪れます．安いボトル→高価なボトルへとグレードを上げてゆきます．しかし各ボトルの差異がさっぱり判りません．どこが違うんじゃい？ 円卓を囲んでいる他の人々も、それが判っている風には見えません．安定の中華クオリティのため、中身は同じなんじゃねぇのかと勘ぐりたくもなります．そんな人は最安値のボトルをおかわりしてりゃいいよね．

日本政府特使として中国に出張し尖閣問題について協議した折には、中国共産党御用達といわれる「紹興花雕酒 塔牌 紹興酒 30年」をもらったのですが、飲んでみましたら「はて～美味なる部分は特に感じられぬが～」という感想でした．このランクの紹興酒を飲んでも不感症なのですから、もはや残された道は死をもって紹興酒の神様にお詫びするしかなさそうです．

紹興酒味覚不感症候群は以上のように深刻な症状に見舞われます．治療法はまだ見つかっていません．原因も不明です．昨今流行の梅毒のように、無自覚のまま罹患している人が多数居るそうですので、読者の皆様におかれましてもどうぞお気をつけください．

かしこ


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