手作りビールただいま発酵中 （その４） 瓶内発酵

その３で瓶詰めしたのが5月4日でした．３３０ｍｌの瓶に瓶詰めする時に砂糖を２ｇ入れて、瓶内に閉じ込めて発酵させることによって、炭酸を含むビールにします．

ただし、瓶内で炭酸が発生しているのかどうかは外部からは判別不能ですので、１本だけペットボトルに入れたのがこちらでした．５００ｍｌのペットボトルに３３０ｍｌしか入れてませんので、押し潰して空気を追い出した状態なのが5月4日のこういう状態でした．

そのペットボトルが、１０日後の今、このようにパンパンに膨れあがっています．中で炭酸ガスがたくさん発生したことを物語っています．

というわけで、開封して味わってもいいかもしれぬな状況ではありますが、瓶詰めから１ヶ月後の６月４日までは寝かせておこうと固く決心しているわたしなのです．

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かしこ


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